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Otard EXTRA  

以法國,大,小,香檳區優質林區的葡萄,為最主要之釀製葡萄品種,儲放於干邑古堡的特別酒窖裡,如此才能釀造出最頂級的干邑白蘭地,品嚐 Otard 豪達 1795 Extra 干邑白蘭地,能充分驗証陳釀的深邃悠長口感,香氣久久不散,入口即可感受高年份白蘭地陳釀的深邃悠長口感,久久不散的餘韻,伴隨著豐富的乾果,蜂蜜以及雪茄菸盒味的香氣

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蘇格蘭 威雀18年 純麥威士忌

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雞尾酒經過了200多年來的發展,現代的雞尾酒已經不再是很多種酒以及飲料的簡單混合,雖然種類繁多,配方各不同,但都是由調酒師精心設計的,其色,香,味皆有,裝飾華麗,圓潤以及協調的味覺之外,顏色、嗅香,更有享受,快慰之感,甚至其獨特的杯子造型,簡潔妥貼的裝飾點綴,無一不充滿著詩情畫意。

總觀雞尾酒的性狀,現代的雞尾酒應有如以下的特點:

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御鹿 XO  

HINE御鹿 Antique XO干邑白蘭地

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麥卡倫是全世界獲獎最多也是最受推崇的單一純麥威士忌之一,造就其歷久不衰的聲譽是來自於麥卡倫釀酒大師們的全心奉獻,近兩個世紀以來,他們的精工技藝一直是麥卡倫的精髓,也因為他們對完美追求的永不妥協才能創造出麥卡倫的一貫品質,因此麥卡倫被

喻為「全世界最頂級麥芽威士忌」,讓其它的單一純麥威士忌相形之下都顯失色。

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馬爹利藍帶  

MARTELL CORDON BLUE

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馬爹利銀帶XO  

類別 : 調合法國干邑白蘭地

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馬爹利——法國保樂力加集團旗下品牌。

 

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拿破崙XO  

拿破崙 XO  

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全球知名的蘇格蘭威士忌品牌之一「百齡罈」,是由George Ballantine於西元1827年開始在蘇格蘭首都愛丁堡cowgate地區的自家雜貨店中釀造精選威士忌,自此打響了舉世聞名的蘇格蘭威士忌名號。

西元1836Ballantine所釀造的威士忌廣受消費者的青睞,生意也蒸蒸日上,隨後Ballantine將事業重心轉移道格拉斯哥,而其子也加入了釀酒的行列,父子倆所釀造的威士忌聲名遠播,不久之後Ballantine所生產的蘇格蘭威士忌便開始外銷。

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SPEY單一純麥威士忌來自於蘇格蘭最古老的釀酒家族之一"Harvie's哈維特家族" John Robert Harvey 1770 年創立愛丁堡哈維特家族,(哈維特源自於蘇格蘭蓋爾語),當時是一間合法的食品雜貨公司。1770John興建了約克蒸餾廠(Yoker) 並致力於酒廠的運作全心投入釀酒工作,開創一番蒸餾事業王朝,歷經230多年歷史與15代的傳承,至今仍然保有家族傳統,堅持注重品味與質感。

蘇格蘭人相信在雪莉橡木桶中的酒液是有生命的隨著時間微妙又複雜的演化過程當中酒液卻一點一滴的消失他們認為這是因為連天使也忍不住來品嚐這美味的結晶所以稱之為天使的分享因而只有在橡木桶開封的那一剎那才能明白上天所決定的瓶.

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麥卡倫黑鑽大師  

黑鑽大師簽名限量版純麥威士忌由愛丁頓集團首席釀酒師Gordon Motion精心釀製而成,擁有全新威士忌的品飲口感:開瓶時,豐富的雪莉橡木桶氣息、柑橘與肉桂等香氛迅速滿溢在空氣中;品嚐時,圓潤的酒體會在口中蕩漾著,更是帶出香草,甜熟柑橘與薑等等獨特的天然風味,入喉之後,回甘餘韻依然不絕於口,深遠綿長,呈現出酒精濃度45度的原酒風味獨有的特性。

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提到蘇格蘭地區,一般人除了會聯想到歐洲古代的城堡、騎士之外,再接下來可能很自然的就是會聯想到聞名世界的蘇格蘭威士忌了。由於地理位置造成的特殊氣候型態,使得蘇格蘭地區擁有兩項非常重要的天然資源,那就是純淨的水質以及優質的麥類,這兩項天然資源是影響製造蘇格蘭威士忌好壞的基本重要要素,其次就是在蘇格蘭地區它特有的泥煤(Peat),由泥煤煙燻過以後的麥芽造就了蘇格蘭威士忌獨特的口感,而以上這些條件加起來,就使得蘇格蘭成為世界上最好的威士忌產區。對於喜愛威士忌的朋友來說,如果提到蘇格蘭威士忌就不能不知道威雀蘇格蘭威士忌 (The Famous Grouse Scotch Whisky) ,為什麼呢?因為在擁有超過一千種以上不同品牌威士忌的蘇格蘭當地中,只有威雀是被蘇格蘭人認為是最具代表性的蘇格蘭威士忌,並以全球年銷超過300萬箱的實力與連續近30年於蘇格蘭銷售第一的榮耀,更是以超過20%的市場佔有率而傲視其它的品牌,此外威雀更被英國皇室選為指定御用的威士忌,每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵威雀 ﹝Grouse﹞時,必攜帶Gloag威士忌做為禦寒以及狩獵成功慶賀時之用。直至Gloag家族第三代﹝約19世紀末﹞,家族當權者決定將〝威雀〞與其產製的威士忌酒結合。 因此這份殊榮也是其它蘇格蘭威士忌所無法比擬的。威雀蘇格蘭威士忌是起源於西元1800年,由麥修•格洛 (Mathew Gloag) 家族於蘇格蘭南部的Perth地區所創立的獨樹一幟的蘇格蘭威士忌,威雀有將近兩百年的歷史,而始終是蘇格蘭人最喜愛的威士忌品牌最主要的原因有兩個:第一是在所有純麥 (Malt) 蘇格蘭威士忌中,威雀內含有最高比例的麥卡倫 (Macallan) 純麥蘇格蘭威士忌於其中,因此使得威雀的品質以及口感都是其它蘇格蘭威士忌所難以項背的。第二是威雀除了品牌的信譽保證之外,更由於其「自由與活力」的品牌訴求,獲得了廣大消費者的認同 (註:蘇格蘭人始終都在爭取脫離英國自由獨立,而也在1999年獲准成立自己的國會) 而成為最具代表性的蘇格蘭威士忌品牌。威雀所隸屬的愛丁頓集團,首次集結兩位集團首席釀酒師:John Ramsay (於2009 榮譽退休)與新任首席釀酒師Gordon Motion共同合作釀製,他們巧妙地結合John Ramsay的豐富釀酒經驗與Gordon Motion大膽創新的威士忌工藝。這不僅是愛丁頓集團近年來的創舉,所釀製出全新威雀純麥整體的熟成風味大幅提升,口感更加地柔和滑順,充滿花果芬芳,使辛香風味明顯降低許多,更保留了威雀原本的豐富口感層次,呈現出無以倫比的全新感受全新風味。而全新的威雀更特別之處為創新選用了珍貴的雪莉初次桶進行二次熟成,讓雪莉桶風味更加的突顯,酒色更為精純通透,原酒選擇上也更加地挑剔,只挑選愛丁頓集團中最高等級的原酒精心調釀,調酒大師的熟練技巧,手工挑選原料再加上嚴格謹慎的調配訣竅,威雀釀製所使用的酒桶90%的都是來自西班牙專為蘇格蘭威士忌所製造的手工打造雪莉新酒桶,比任何一家競爭者都要好,威雀威士忌在裝桶之前,都會先將所有的原料經過六個月的混合調配,使其達到了完全的融合,這是其他產品所沒有的,陳釀於雪莉酒桶中的威雀酒香並不會因釀酒時間的增長而產生,而是雪莉酒桶特殊的香味所致,並因為威雀釀酒師這項原則,威雀所產生的溫和、豐富、金黃色澤,都是最真實且自然的,威雀的絕佳口感是不容懷疑的,威雀蘇格蘭威士忌與其他調合威士忌最大不同之處是在於它的混配是使用麥卡倫及高原騎士這兩種世界排名第一名及第二名之Single Malt酒廠出的酒做為其混配原料,且每瓶威雀威士忌均要接受至少6000次品質檢定,確保威雀威士忌的完美,在同業當中大約只有1%的產品會執行這樣的檢定。目前在蘇格蘭當地,威雀已經成為蘇格蘭人生活中的一部份,而威雀的品牌標誌 ”Grouse” (紅雀) 更成為了家喻戶曉的品牌識別標誌,所以如果各位朋友再有機會品嚐蘇格蘭威士忌時,可千萬不能錯過威雀蘇格蘭威士忌哦!

 

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基本調酒的方法 :

自由倒酒(Free Pouring)

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火碧斯 火碧斯 火碧斯  

內容物 草本植物與大茴香 

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艾非卡奶酒 艾非卡奶酒  

艾非卡非洲風味奶酒  

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依照生產的地區,使用的原料或製造方式的不同,威士忌也分為很多的種類,有些種類的威士忌針對原料,製造過程與生產地點擁有很明確的定義,乃至於制訂國家標準來規範之(例如蘇格蘭威士忌、波本威士忌),但有些種類的威士忌卻只是一種通稱或慣稱而已。
世界上常見的威士忌種類有以下這幾種:

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威士忌的由來

廣義的解釋,「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。

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保樂力加喜慶宴客選用

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