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  • Jan 03 Tue 2012 16:14
  • 酒麴

酒麴是什麼東西,它的作用是什麼 : 酒麴是用穀物製成的發酵劑,糖化劑或者是糖化發酵劑,它含有大量的微生物,其中有能起糖化作用的如黃麴黴菌,有既能起糖化又能起酒化作用的如紅麴黴菌,一般而言酒麴當中都含有能進行酒化作用的酵母菌,可以說酒麴是酒之骨或者是酒之魂。

 

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飽滿的金色色澤,雪莉以及泥煤的香氣,充滿沁心滑順,深邃複雜風味的口感,結合滑順而圓潤甘甜的尾韻。

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