目前分類:啤酒之道 (4)

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生啤酒和一般啤酒的差別在哪裡 : 啤酒產製的過程中,未經過殺菌處理的稱之為生啤酒,反之,已經經過殺菌處理的就稱為熟啤酒,當然未經過殺菌處理的生啤酒,也是屬於可以飲用的衛生標準上的,而且更 “ 青“

為什麼啤酒倒出來時會有泡沫 : 啤酒當中存有多量的碳酸氣,當開瓶的時候,因為壓力驟減,以及倒入酒杯時所引起的物理現象,使碳酸與空氣混合,因此產生了泡沫,啤酒中的啤酒花含有 Humulone及 Iupulin (蛇麻酮) 在啤酒的製成當中和蛋白分子結合也會產生細小的泡沫

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龍泉  

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雪山啤酒                         

雪山啤酒,其實原是美國德州的啤酒;原名 Busch ,口感跟雪水也有點像,雪山啤酒有美國啤酒的風味,玉米釀造的成分讓它略帶微甜,融雪一般的泉水口感,帶給你一股透心的沁涼,雪山啤酒保有著麥芽的清香味,另一方面它確實有泉水般的清涼口感,卻因為那個美式玉米配方所帶來的微甜味道,雪山啤酒的麥芽香氣算合格,啤酒花的苦澀感也因此不會太突兀。 

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