生啤酒和一般啤酒的差別在哪裡 : 啤酒產製的過程中,未經過殺菌處理的稱之為生啤酒,反之,已經經過殺菌處理的就稱為熟啤酒,當然未經過殺菌處理的生啤酒,也是屬於可以飲用的衛生標準上的,而且更 “ 青“

為什麼啤酒倒出來時會有泡沫 : 啤酒當中存有多量的碳酸氣,當開瓶的時候,因為壓力驟減,以及倒入酒杯時所引起的物理現象,使碳酸與空氣混合,因此產生了泡沫,啤酒中的啤酒花含有 Humulone及 Iupulin (蛇麻酮) 在啤酒的製成當中和蛋白分子結合也會產生細小的泡沫

黑啤酒和普通啤酒製造的方法有什麼區別與同 : 普通啤酒的原料是大麥芽,黑啤酒的原料則是黑麥芽,同時製造黑啤酒的麥芽需要經過焦化,所以成品的顏色會較深,為有別於普通啤酒,因此名為黑啤酒

啤酒中的苦味是如何來的 : 啤酒的主要原料為麥芽,是德國人最先加入了啤酒花,使啤酒別有一番風味,這種啤酒花是一種叫蛇麻草的花,它經過低溫乾燥處理,萃取其精華,加入發酵中的麥汁,啤酒花中含有Humulone及 Iupulin (蛇麻酮),在啤酒的製程中,會和蛋白子進行結合,因而產生了泡沫以及苦味

 

 

 

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