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馬祖酒廠實業股份有限公司正式成立於西元1999年8月8日，董事會至董事九人，推選產生董事長一人，並有監事三人，董事會下設立南竿廠，東引廠及台北營業處，其經營型態以公司體制運作，為連江縣所屬的公營事業公司，肩負馬祖地區主要的財源收入之重任。

馬祖酒廠南竿廠前身設址於復興村的「中興酒廠」，成立於西元1956年，循古法製作釀酒，早年是以生產老酒、高粱酒及藥酒為主，隸屬馬祖戰地政務委員會。西元1970年擴建廠房於現址，並更名為馬祖酒廠，始初具規模，產量也逐年遞增。南竿廠以生產大麴、高梁、藥酒和陳年老酒最受歡迎，如今由世華企業公司代理的「八八坑道」系列高粱酒，更是聲名遠播。

東引島位置在於台灣西北方，戰略地位十分重要，然而這座小島卻由於「東引陳高」打響了知名度。東引酒廠由鄉公所創始1946年，東引指揮部則是於1961年接管東引酒廠，初期以「黃龍」、「百子千歲」等藥酒最為暢銷，陳年高粱則由於量少珍貴，因此多成為了軍方高階將領的「私房酒」。1992年，金門與馬祖同時解除軍管，東引陳高終於流入了市面，備受馬祖列島軍民所喜愛。東引位於北緯26度23分，與中國三大名酒 「貴州茅台酒」 「四川瀘州老窖」 「五糧液」相同緯度（北緯26、27度），不論是溫度或濕度、微生物，以及富含麥飯石的花崗岩地質所流出的優質山泉水，都是釀造好酒不可或缺的條件。也難怪東引酒廠從來不作廣告，訂單卻是源源不絕，目前正計劃開闢第二廠區，以供應市場大量需求。東引酒廠的創始，也是從難艱的環境當中出發。1956年，東引鄉公所因為經濟拮据，乃籌建中興酒廠（今馬祖酒廠前身）東引分廠。1961年，東引指揮部接管酒廠，後歷經數次的擴建，尤以1979年陸軍中將謝久指揮官任內，斥資新臺幣1200萬元進行擴廠，興建乾醪及濕醪廠房各一座，次年竣工，邁向現代化的生產規模。軍管期間，東引指揮部派軍人駐廠生產高粱系列白酒，1981年開始推出「百子千歲」、「黃龍」、「風濕」等藥酒。1985年「百子千歲酒」榮獲第一屆台灣優良特產食品評鑑會金牌獎。後來由於政府修訂法令，大幅提高藥酒檢驗標準，因此不再生產藥酒。1992年，金門和馬祖地區終止戰地政務，解除軍管，引此東引指揮部將東引酒廠移交馬祖的連江縣政府，隸屬馬祖酒廠。1999年，配合馬祖酒廠的公司化，改稱「馬祖酒廠實業股份有限公司東引廠」。東引由於它獨特的氣候、水質與微生物等條件，高粱酒不須廣告，卻名聞遐邇，尤其受到高階將領的青睞。專家認為，東引高粱酒的口感平順，落喉回甘，宿醉不打頭，原因有三：
　一、緯度：東引位於北緯26度23分，與中國三大名酒貴州茅台酒和五糧液位處相同的緯度，是專家公認最佳的釀酒地理環境環境。

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