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威登酒莊 (WYNDHAM ESTATE) 澳洲獵人河谷最古老的釀酒廠，座落於澳洲最古老的葡萄酒產區 -- 獵人河谷（Hunter Valley），威登酒莊由George Wyndham於西元1828年建立，是獵人河谷內第一家擁有完整釀酒技術的釀酒廠，公認為是澳洲仍在運作中最古老的酒廠。遠在西元170年前，威登酒莊便已經為澳洲葡萄酒立下了卓越品質的標準，更是負有將澳洲甜美甘醇葡萄酒分享至全世界之使命。

威士忌一詞，是古代時候居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人們的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE BEATHA ，古蘇格蘭人則稱為VISAGE BAUGH ，經過千年之後的變遷，才逐漸演變成Whiskey。

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拿破崙VSOP葡萄的種類來自於法國干邑區並採用大香檳區，小香檳區和上林區以及邊林區的酒調配釀製而成陳年並超過6到12年，酒澤呈現琥珀色澤，金黃色調，並有著和諧細緻怡人的香氣，酒體平滑且細緻，口感芳醇並獨特，入口後餘韻醇厚，圓滑。

濃郁的麥芽香當中，有著葡萄乾以及焦糖的暗示，酒精有些刺鼻，但是隨之而來的木頭氣味當中，以甜美的雪莉酒桶為主，波本桶為輔，還有些帶鹹味的煙燻氣息，和一點點的皮革味道，也許又有忽然冒出來的紅糖水與橘子的香氣，不甜當中卻有甜的錯覺，如大浪般席捲而來的橡木桶風味，征服了所有的味蕾，稍微消退了之後，可以感覺到酒精在舌頭上造成的麻痺感覺，接著是深培的咖啡，灑上肉桂粉的味道，有一點甜的感覺，苦中帶甜，像是麥芽精和黑蔗糖蜜的風味，在其它的風味漸漸殆盡之後，反而一開始濃郁的橡木桶餘韻仍猶在，可能還有點蘭姆酒的味道，雪莉桶熟成的風味，如熱情盛夏般綻放花果香的活力氣息，酒體豐實，香氣層次分明，首度擁抱威士忌的嫵媚多姿，尊貴古銅金的色澤，香氣淡雅且煙燻，透出迷人的糖漬蘋果香，與奶油香不期而遇，以恬雅醇厚，帶出優雅的辛香料提示，尾韻雪莉酒香，溫柔炙放

MOFFAT(莫菲特)，位於英格蘭與蘇格蘭的交界，自古以來，就是軍事頻繁的邊界要塞，戰爭，讓莫菲特對於力量的珍貴，更顯得珍惜，威士忌，它不但是在戰前鼓舞戰士們勇氣的泉源，更是戰後重逢的時刻時感性的飲品，戰後歸來的英雄們，往往是以威士忌，感謝家人，朋友的相守不棄，而源於16世紀的莫菲特聖泉(MOFFAT WELL) 始終是以穩定戰亂民心的勇氣泉源，因此博得了｢聖水之都｣的美譽，並且擁有著深穩民心的力量，當地人將引自此聖泉旁純淨的溪流，所釀造出來的威士忌，稱之為”The Moffat Springs”意味著生命之水，帶給靈魂的真誠光芒，莫菲特蘇格蘭威士忌，以SPPINGS的溫暖，啟發創作的靈感，打造MOFFAT SPPINGS 品牌的誕生。

威士忌-愛爾蘭和蘇格蘭的歷史淵源

什麼是酒精 : 酒精，學名是乙醇，是用含有澱粉或者是糖分的物質作為原料，經過發酵的製成，是一種無色易燃的液體，可以在用任何比例與水做混合。

酒麴是什麼東西，它的作用是什麼 : 酒麴是用穀物製成的發酵劑，糖化劑或者是糖化發酵劑，它含有大量的微生物，其中有能起糖化作用的如黃麴黴菌，有既能起糖化又能起酒化作用的如紅麴黴菌，一般而言酒麴當中都含有能進行酒化作用的酵母菌，可以說酒麴是酒之骨或者是酒之魂。

飽滿的金色色澤，雪莉以及泥煤的香氣，充滿沁心滑順，深邃複雜風味的口感，結合滑順而圓潤甘甜的尾韻。