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葡萄酒的歷史,與西班牙葡萄酒生產的歷史息息相關著,起源是於早期腓尼基入侵伊比利亞半島,世界上最古老的葡萄酒之一,其的演變以明顯的受到世界上許多偉大的帝國和文明如腓尼基人,希臘人,羅馬人,摩爾人,西班牙以及英國的影響,葡萄就在西漢時期以前的中國就已經有釀製,當時的葡萄主要是在西域種植和加工,後來有個西漢特使張騫在公元前138年出使西域,把葡萄和葡萄酒釀製技術由西域引進到中原,不過當時的葡萄酒仍然是一種奢侈品,而在漢代之後中原的葡萄和相關加工的應用和傳承曾一度中止了,直至到唐代李世民時期重新在由西域引進至中原之後,釀酒的技術和品嚐大有進步並且更為的廣泛,到了元代,憑藉蒙古皇宮的推動,有關葡萄酒的產業更是為登峰造極,不僅法例規定祭祀太廟必須要使用葡萄酒,而且更設立若干御用和民用的葡萄園,惟明代起糧食白酒的發酵與蒸餾技術改良,且儲存保質優化和較不受季節性的影響,蒸餾白酒就取代了葡萄酒成為中國主流餐飲的用酒,中式葡萄酒的體系和禮節從此式微,而後清代末期張弼士從歐洲引進葡萄酒的釀造技術到中國,並在山東煙臺建立中國近代首個葡萄園和釀製葡萄酒廠,中國才有重新製作本土生產的葡萄酒,但體系和禮節已經幾乎完全按照歐洲的,而非是傳承明代以前中式的

 

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莫里尼  

義大利 「莫里尼」家族擁有半個世紀以上的釀製經驗,特選義大利品質優良的Lambrusco來自義大利摩典那 D.O.P 產區認證品質 ,義大利D.O.P 產區認證是最高的品質保證,製作方式需遵守歐盟的規定,符合正統的葡萄酒品質標準,莫里尼氣泡葡萄酒遵循古老的釀造方式,在二次發酵階段時,產生天然的微氣泡,造就義大利最具代表性,最受歡迎的微氣泡葡萄酒,也造就氣泡葡萄酒文化的開始,微氣泡葡萄酒的細緻氣泡帶給人們歡樂的氣氛,所以常出現在時尚的慶祝派對裡,新穎的酒瓶內,是講求新鮮水果香味的酒,所以製作過程中不會放置於橡木桶內熟成,顏色會比一般的葡萄酒鮮豔,連杯子裡的泡沫都是呈現鮮紅色

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所謂葡萄酒就是用葡萄果實或是葡萄汁,經過發酵釀製而成的酒精性飲料,在水果之中,由於葡萄的糖含量較高,儲存一段時間之後就會發出酒味,因此就常常以葡萄來釀酒,葡萄酒目前是世界上產量最大,普及最廣的單醣釀造酒,早在六千年以前,在盛產葡萄的地中海區域,兩岸河流的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒了,有趣的是,在舞蹈文化中有一種葡萄酒舞,是在釀酒的時候葡萄豐收之時,慶祝的舞蹈,葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象徵物

 

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威登酒莊 (WYNDHAM ESTATE) 澳洲獵人河谷最古老的釀酒廠,座落於澳洲最古老的葡萄酒產區 -- 獵人河谷(Hunter Valley),威登酒莊由George Wyndham於西元1828年建立,是獵人河谷內第一家擁有完整釀酒技術的釀酒廠,公認為是澳洲仍在運作中最古老的酒廠。遠在西元170年前,威登酒莊便已經為澳洲葡萄酒立下了卓越品質的標準,更是負有將澳洲甜美甘醇葡萄酒分享至全世界之使命。

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