目前分類:高粱之道 (13)

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高粱酒在加水或加冰塊稀釋時,為什麼會有霧狀混濁的現象產生 : 高粱酒在降低酒精度過程中易產生混濁,是由於酒中脂肪酸乙酯,因溶解度下降而所產生

 

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東引 黑嘴端鳳頭燕鷗紀念酒  東引 黑嘴端鳳頭燕鷗紀念酒 東引 黑嘴端鳳頭燕鷗紀念  

黑嘴端鳳頭燕鷗紀念酒

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玉山原窖  

五年熟成玉山台灣原窖1950 窖藏

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藏噹久酒 黑金剛 3L 

[藏嚐久酒系列]~黑金剛

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皇家禮炮100桶 舊版  

色澤:暗金琥珀色

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藏噹久酒 mini寶瓶  

十年窖藏-原漿系列    

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藏噹久酒 司令酒  

東引頂級高粱 司令酒登台

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馬祖酒廠實業股份有限公司正式成立於西元199988日,董事會至董事九人,推選產生董事長一人,並有監事三人,董事會下設立南竿廠,東引廠及台北營業處,其經營型態以公司體制運作,為連江縣所屬的公營事業公司,肩負馬祖地區主要的財源收入之重任。

馬祖酒廠南竿廠前身設址於復興村的「中興酒廠」,成立於西元1956年,循古法製作釀酒,早年是以生產老酒、高粱酒及藥酒為主,隸屬馬祖戰地政務委員會。西元1970年擴建廠房於現址,並更名為馬祖酒廠,始初具規模,產量也逐年遞增。南竿廠以生產大麴、高梁、藥酒和陳年老酒最受歡迎,如今由世華企業公司代理的「八八坑道」系列高粱酒,更是聲名遠播。

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東引島位置在於台灣西北方,戰略地位十分重要,然而這座小島卻由於「東引陳高」打響了知名度。東引酒廠由鄉公所創始1946年,東引指揮部則是於1961年接管東引酒廠,初期以「黃龍」、「百子千歲」等藥酒最為暢銷,陳年高粱則由於量少珍貴,因此多成為了軍方高階將領的「私房酒」。1992年,金門與馬祖同時解除軍管,東引陳高終於流入了市面,備受馬祖列島軍民所喜愛。東引位於北緯26度23分,與中國三大名酒 「貴州茅台酒」 「四川瀘州老窖」 「五糧液」相同緯度(北緯26、27度),不論是溫度或濕度、微生物,以及富含麥飯石的花崗岩地質所流出的優質山泉水,都是釀造好酒不可或缺的條件。也難怪東引酒廠從來不作廣告,訂單卻是源源不絕,目前正計劃開闢第二廠區,以供應市場大量需求。東引酒廠的創始,也是從難艱的環境當中出發。1956年,東引鄉公所因為經濟拮据,乃籌建中興酒廠(今馬祖酒廠前身)東引分廠。1961年,東引指揮部接管酒廠,後歷經數次的擴建,尤以1979年陸軍中將謝久指揮官任內,斥資新臺幣1200萬元進行擴廠,興建乾醪及濕醪廠房各一座,次年竣工,邁向現代化的生產規模。軍管期間,東引指揮部派軍人駐廠生產高粱系列白酒,1981年開始推出「百子千歲」、「黃龍」、「風濕」等藥酒。1985年「百子千歲酒」榮獲第一屆台灣優良特產食品評鑑會金牌獎。後來由於政府修訂法令,大幅提高藥酒檢驗標準,因此不再生產藥酒。1992年,金門和馬祖地區終止戰地政務,解除軍管,引此東引指揮部將東引酒廠移交馬祖的連江縣政府,隸屬馬祖酒廠。1999年,配合馬祖酒廠的公司化,改稱「馬祖酒廠實業股份有限公司東引廠」。東引由於它獨特的氣候、水質與微生物等條件,高粱酒不須廣告,卻名聞遐邇,尤其受到高階將領的青睞。專家認為,東引高粱酒的口感平順,落喉回甘,宿醉不打頭,原因有三:
 一、緯度:東引位於北緯26度23分,與中國三大名酒貴州茅台酒和五糧液位處相同的緯度,是專家公認最佳的釀酒地理環境環境。

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中華民國建國百年紀念高粱      金酒建國百年紀念酒

精彩一百 , 金酒喝采

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玉山頂級陳高                       玉山頂級陳高

王者之酒-香  柔 醇  淨  玉山頂級陳高,係採傳統釀製與現代科技

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金門陳高        陳年金門高粱

中文品名: 陳年金門高粱

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金門酒廠歷史

 

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