麥卡倫酒廠坐落在俯看靠近Craigella-chie的Spey的小山丘之上，自從西元十八世紀末以來即開始釀製威士忌，當時有一位住在山丘上的一個農夫用自己種的大麥釀製威士忌。而大約也在同時，此地一個莊園的領主宅邸便作為招待私人訪客的場所，如每一瓶麥卡倫瓶身以及包裝盒上的圖，希望能給人們威士忌"城堡"的感覺，藉以中和人們對功能取向的蒸餾廠產生的較生硬的刻板印象。麥卡倫據說是在西元一八二四年，酒品開始合法生產的早期，首度在當局的許可之下蒸餾釀酒。西元一八九二年，麥卡倫企業由一個家族接手，一直到今天，此家族現仍然擁有該企業多數的股份。麥卡倫股票於西元一九六六~六八公開上市，因此，亦能支付大量陳年釀造庫存所需的資金以及後來十年業務拓展計劃的需求。每一回拓展皆包括建造新的蒸餾廠，使公司可以在不改變每座蒸餾銅鍋大小的情況之下，仍然可以增加生產。麥卡倫企業在酒商之間早已是名聞遐邇，後者經常以麥卡倫作為混配酒中畫龍點晴用的純麥威士忌酒。而在西元一九六Ｏ年代，麥卡倫純麥酒僅能在斯佩賽才能購得。雖然大部分的麥酒乃保留作混配用，但是，麥卡倫企業家新生代的管理者決定單一麥酒必須也成為市場行銷推廣的主力。麥卡倫此種單一麥芽威士忌酒於西元一九八Ｏ年在全英國上市。麥卡倫也和其他的單一麥酒的同業先進一般，儘量的控制公司以外裝瓶商的數目。麥卡倫單一酒品上市後取得成功，該企業前任董事長 Allan Schiach居功厥偉，他是麥卡倫企業家族的一員，更是一位成功的劇作家。麥卡倫一再地在國際酒品大賽中奪標，因此贏得"純麥威士忌酒中的勞斯萊斯"的美譽。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，以及用雪莉酒桶陳年過程的種種原則堅持（裝存在自西班牙進口，完美無瑕的微甜雪莉酒桶中陳年），麥卡倫刻意保留傳統的釀製方法，堅持做到最好的蒸餾釀造廠。在以散發雪莉酒香的威士忌酒當中，麥卡倫是最富盛名，是此類斯佩塞威士忌酒中的典型代表。麥卡倫隆重推出特意爲免稅市場精心打造的The 1824 Collection（麥卡倫1824系列），全新麥卡倫單一純麥威士忌系列有四位成員：Select Oak (卓越木桶)、Whisky Maker’s Edition (大師風華)、Estate Reserve (酒莊珍藏)和1824 Limited Release (1824真傳)，同樣都是殿堂級釀酒大師的非凡傑作。至今傳承了185年連續釀製優質單一純麥威士忌的麥卡倫酒廠，悠久經驗，絕對是威士忌世界的典範。業界內享負盛名，擁有50年以上威士忌釀製經驗的威士忌勾兌大師John Ramsay先生與麥卡倫釀酒專家Bob Dalgarno爲了頌讚麥卡倫這份歷久不變的堅毅信念，攜手合作釀出風格嶄新的麥卡倫1824系列，爲鍾情單一純麥威士忌的行家帶來了驚喜。對於用作釀製麥卡倫1824系列威士忌的橡木酒桶要求是非常的嚴格，兩位頂級大師千挑百選中，只採用了品質最高，達到完全成熟狀態的橡木酒桶，以確保所釀製出來的威士忌傑作能從中攝取最多樣豐滿的馥郁香味。麥卡倫1824系列中的四款威士忌，風格獨樹一幟，各自精彩，完美演繹出麥卡倫悠久而獨特的發展歷史，深度展現了麥卡倫單一純麥威士忌豐富精彩，芬芳馥郁的酒香，它們不但給喜歡麥卡倫單一純麥威士忌的行家們帶來全新的口感和體驗，更爲這家在1824年成立的百年酒廠譜寫新章。
麥卡倫珍藏系列--1824特選桶綠標單一麥芽蘇格蘭威士忌
容量 : 1000ml 酒精濃度 : 40% ( Select Oak--卓越木桶 )
從五種不同的木桶中篩選出來的酒，傳遞細緻，甜美與具有深度的酒質，淺金黃的色澤，呈現出香草和奶油與西洋李子的香氣，甜美的香料與香草的韻味在口中達到了最好的平衡，尾韻甘美且悠長。
麥卡倫珍藏系列--1824釀酒師紅標單一麥芽蘇格蘭威士忌
容量 : 1000ml 酒精濃度 : 42.8%
(Selec.Bourbon) (Whisky Maker's Edition--大師風華 )
這款釀酒師酒款，是麥卡倫釀酒師Bob Dalgarno的個人私房酒，以他個人偏愛的風味及酒精濃度調製而成，以多層次的水果與香料香氣架構成，金黃的色澤，有著新鮮水果，薑以及太妃糖的香氣，隱約也有著丁香，肉荳蔻與木桶香，口感充滿了香氣，混雜著燒烤橡木的味道，餘韻柔順略帶著煙燻且悠長。
麥卡倫珍藏系列--1824特藏藍標單一麥芽蘇格蘭威士忌
容量 : 700ml 酒精濃度 : 45.7% ( Estate Reserve--酒莊珍藏 )
傳統典型的麥卡倫，不經過冷凝過濾，這些用於釀製雪莉酒的西班牙橡木桶最能夠帶給酒質豐富性與強度，呈現深琥珀色澤，有著成熟水果香，薑和香草與軟糖的香，口感豐富，有果香並帶點柑橘，香草與木桶香，還有甜美的柑橘與木桶香，餘韻非常的悠長。
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