哪一些水果可以用來釀造水果酒 : 一般來說,香氣較好,較強以及糖粉較高,適量的酸度以及汁液較多的水果,都可以用來釀製水果酒,例如葡萄,荔枝,柑秸,桑椹根楊桃等等,若水果的汁液不是很多,也可以先經過適當的處理之後,浸漬在米酒頭中適當的時間,在抽出酒液儲存在橡木桶裡面製成果香在製酒,例如金棗和梅子等

 

伏特加是如何製造的 : 伏特加是以麥芽為原料,以連續蒸餾的方式,取得酒液,其酒頭的酒精度可以達到95%,把蒸餾的酒液調和到50%左右,再利用白樟樹燒成的活性碳過濾多次,所以色澤是無色透明的,但會保留著伏特加原有的風味與香氣

 

玉泉清酒是如何釀造的 : 製造清酒是要將其原料 ”上等蓬萊米 “ 精白至,經過浸泡,蒸煮,放冷之後,加入米麴以及酵母,於低溫15˙c左右進行發酵,三週之後加入精製酒精,在經過2-3天後,將酒壓榨生酒澄清之後,經過65˙c

殺菌,即急速冷卻,於13-18˙c儲存三至六個月,在經活性碳脫色,調和,過濾,包裝,就成為清酒的成品

 

 

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